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Catering Sales & Banquet Manager (professione segnalata)
Gestire strategicamente e operativamente il settore Catering & Events dell’azienda. Coordinare tutte le fasi di acquisizione clienti, progettazione eventi e realizzazione operativa, garantendo eccellenza nel servizio, massima efficienza operativa e il raggiungimento degli obiettivi economici. La figura opera trasversalmente tra il back-office commerciale e il front-line operativo, fungendo da punto di riferimento per i clienti e i reparti interni.
Mansioni: Area Catering Sales (50%)
- sviluppo commerciale & promozione
- ricercare nuovi clienti e opportunità di business nel segmento B2B, B2C e agenzie;
- mantenere relazioni attive e di lungo periodo con clienti esistenti e prospect;
- pianificare e svolgere attività promozionali (chiamate, visite, presentazioni, partecipazione a fiere);
- collaborare con la Direzione per la definizione del piano di sviluppo vendite annuale.
- Ricevere, analizzare e rispondere alle richieste clienti in modo professionale e tempestivo;
- Organizzare sopralluoghi, degustazioni, incontri di pianificazione e definizione dell’offerta;
- Redigere proposte commerciali, offerte e contratti su misura in linea con le esigenze del cliente;
- condurre negoziazioni e finalizzare la vendita con attenzione alla marginalità, costi, pricing e targets aziendali. Controllo performance & reporting
- Preparare previsioni settimanali, mensili e trimestrali di vendita;
- monitorare il raggiungimento del budget e proporre azioni correttive;
- analizzare i trend di mercato e la concorrenza, elaborando report periodici per il management;
- mantenere aggiornato il database CRM (clienti, contatti, storico eventi);
- fornire il report sugli eventi ed i dati per la fatturazione Relazione con il mercato
- Curare l’immagine e il posizionamento del brand aziendale nel territorio;
- essere ambasciatore dei valori aziendali e promotore dell’esperienza a bordo.
Area banquet management (50%) - Pianificazione operativa eventi
- partecipare attivamente alla progettazione dell’evento in sinergia con il cliente e i reparti interni;
- redigere l’ordine di servizio dettagliato per ogni evento, includendo informazioni logistiche, menù, setup, timing, esigenze speciali;
- gestire briefing pre-evento con i reparti coinvolti (cucina, servizio, logistica). Coordinamento sul campo
- Supervisionare tutte le fasi operative dell’evento, dall’allestimento alla chiusura;
- gestire e motivare il personale in servizio (chef, camerieri, tecnici), garantendo performance e attenzione ai dettagli;
- interfacciarsi direttamente con il cliente durante l’evento per assicurare soddisfazione e rispondere prontamente a eventuali criticità. Gestione qualità e standard
- Verificare il rispetto degli standard di servizio e la coerenza con l’immagine aziendale;
- applicare le procedure interne di controllo qualità, sicurezza alimentare e sicurezza generale (HACCP, norme igienico-sanitarie);
- effettuare debriefing post-evento con team interno per eventuali miglioramenti. Controllo costi e logistica
- Collaborare con la contabilita nella predisposizione di consuntivi, fatture e analisi marginalità;
- verificare i costi di manodopera, materie prime e noleggi, proponendo azioni di ottimizzazione;
- coordinare i trasporti, forniture e materiale tecnico con il supporto dei reparti logistici.
Requisiti:
- esperienza pregressa nel settore
- capacità di lavorare in team
- capacità di risolvere problemi sotto stress
- ottime doti organizzative, comunicative e relazionali
- disponibilità e flessibilità negli orari di lavoro
- ottima conoscenza della lingua italiana
- buone conoscenze delle lingue: tedesco, inglese e francese
- licenza di condurre Cat. B
- automunita/o
Dettagli impiego:
- sede di lavoro a Locarno e Lugano
- grado d'occupazione al 100%
- data inizio da subito, con contratto a tempo indeterminato
- lavoro domenicale e lavoro festivo
- lavoro a turni
- retribuzione salariale mensile in base al CCNL del settore Alberghiero e della Ristorazione