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Capreggio
Wiki | de.wikipedia.org/wiki/Capreggio
Capreggio ist eine aus der Schweiz stammende Ziegenkäsesorte. Der Name leitet sich vom italienischen Wort capra (Ziege) ab.
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Capreggio Willi Schmid
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Ziegenkäse Capreggio Kräftig + cremig Der Name Capreggio setzt sich aus den Namen Capra und Taleggio zusammen. Der quadratische Käse aus Ziegenmilch schmeckt fein geissig, …
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InfoKäsesorten Schweiz
Capreggio
Capreggio ist eine aus der Schweiz stammende Ziegenkäsesorte. Der Name leitet sich vom italienischen Wort capra (Ziege) ab. Capreggio wird aus Ziegen-Rohmilch hergestellt, hat einen Anteil von mindestens 45% F. i. T. und reift 7 bis 10 Wochen. Der Weichkäse ist von seiner Beschaffenheit dem aus Kuhmilch hergestellten Taleggio ähnlich. Produziert wird er beispielsweise im Toggenburg und im Eschental in Piemont.
Capreggio
Quelle: Wikipedia