E-Nummern (Lebensmittelzusatzstoffe)

E-Nummer	Stoff	Typ
E100	Kurkumin	Farbstoff
E101	Riboflavin, Riboflavin-5'-Phosphat	Farbstoff
E102	Tartrazin	Farbstoff
E104	Chinolingelb	Farbstoff
E110	Gelborange S	Farbstoff
E120	Echtes Karmin	Farbstoff
E122	Azorubin	Farbstoff
E123	Amaranth	Farbstoff
E124	Cochenillerot A	Farbstoff
E127	Erythrosin	Farbstoff
E129	Allurarot AC	Farbstoff
E131	Patentblau V	Farbstoff
E132	Indigotin I	Farbstoff
E133	Brillantblau FCF	Farbstoff
E140	Chlorophylle, Chlorophylline	Farbstoff
E141	Kupferkomplexe der Chlorophylle und Chlorophylline	Farbstoff
E142	Grün S	Farbstoff
E150a-d	Zuckerkulör	Farbstoff
E151	Brillantschwarz BN	Farbstoff
E153	Pflanzenkohle	Farbstoff
E155	Braun HT	Farbstoff
E160a	Carotin und Carotinoide	Farbstoff
E160b	Annatto (Bixin, Norbixin)	Farbstoff
E160c	Paprikaextrakt	Farbstoff
E160d	Lycopin	Farbstoff
E160e	Beta-apo-8'-Carotinal	Farbstoff
E161b	Lutein	Farbstoff
E162	Beetenrot, Betanin	Farbstoff
E163	Anthocyane	Farbstoff
E170	Calciumcarbonat	Farbstoff
E171	Titandioxid	Farbstoff
E172	Eisenoxide und Eisenhydroxide	Farbstoff
E173	Aluminium	Farbstoff
E174	Silber	Farbstoff
E175	Gold	Farbstoff
E180	Litholrubin BK	Farbstoff
E200,E202,E203	Sorbinsäure und Sorbate	Konservierungsstoff
E210-E213	Benzoesäure und Benzoate	Konservierungsstoff
E214,E215,E218,E219	p-Hydroxybenzoesäureester (pHB-Ester)	Konservierungsstoff
E220-E224,E226-E228	Schwefeldioxid und Sulfite	Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E234	Nisin	Konservierungsstoff
E235	Natamycin	Konservierungsstoff
E239	Hexamethylentetramin	Konservierungsstoff
E242	Dimethyldicarbonat	Konservierungsstoff
E243	Ethyllaurylarginat	Konservierungsstoff
E249-E250	Nitrite	Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E251-E252	Nitrate	Konservierungsstoff, Antioxidationsmittel
E260-E263	Essigsäure und Acetate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E270	Milchsäure	Säuerungsmittel
E280-E283	Propionsäure und Propionate	Konservierungsstoff
E284-E285	Borsäure und Natriumsalz	Konservierungsstoff
E290	Kohlendioxid	Treibgas
E296	Äpfelsäure	Säuerungsmittel
E297	Fumarsäure	Säuerungsmittel
E300-E302	Ascorbinsäure und Ascorbate	Antioxidationsmittel, Mehlbehandlungsmittel
E304	Ascorbinsäureester	Antioxidationsmittel
E306-E309	Tocopherole	Antioxidationsmittel
E310	Propylgallat	Antioxidationsmittel
E315-E316	Isoascorbinsäure und Natriumsalz	Antioxidationsmittel
E319	tert.-Butylhydrochinon (TBHQ)	Antioxidationsmittel
E320	Butylhydroxyanisol (BHA)	Antioxidationsmittel
E321	Butylhydroxytoluol (BHT)	Antioxidationsmittel
E322	Lecithine	Emulgator
E325-E327	Lactate	Säureregulator
E330-E333	Citronensäure und Citrate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E334-E337	Weinsäure und Tartarte	Säuerungsmittel, Säureregulator
E338-E341,E343	Phosphorsäure und Phosphate	Säuerungsmittel, Schmelzsalz, Säureregulator
E350-E352	Malate	Säureregulator
E353	Metaweinsäure	Stabilisator
E354	Calciumtartrat	Säureregulator, Festigungsmittel
E355-E357	Adipinsäure und Adipate	Säuerungsmittel, Säureregulator
E363	Bernsteinsäure	Säuerungsmittel
E380	Triammoniumcitrat	Säureregulator
E385	Calciumdinatrium-EDTA	Antioxidationsmittel, Stabilisator
E392	Extrakt aus Rosmarin	Antioxidationsmittel
E400-E405	Alginsäure und Alginate	Verdickungsmittel
E406	Agar-Agar	Geliermittel
E407	Carrageen	Geliermittel
E407a	Verarbeitete Eucheuma-Algen	Geliermittel
E410	Johannisbrotkernmehl	Verdickungsmittel
E412	Guarkernmehl	Verdickungsmittel
E413	Traganth	Geliermittel
E414	Gummi arabicum	Verdickungsmittel
E415	Xanthan	Verdickungsmittel
E416	Karayagummi	Verdickungsmittel
E417	Tarakernmehl	Verdickungsmittel
E418	Gellan	Verdickungsmittel
E420	Sorbit	Süssungsmittel, Feuchthaltemittel
E421	Mannit	Süssungsmittel
E422	Glycerin	Feuchthaltemittel
E423	Octenylbernsteinsäuremodifiziertes Gummi arabicum	Emulgator, Stabilisator
E425	Konjak	Verdickungsmittel
E426	Sojabohnen-Polyose	Verdickungsmittel, Emulgator
E427	Cassia-Gummi	Geschmacksverstärker
E431	Polyoxyethylen-(40)-stearat	Emulgator
E432-E436	Polysorbate	Emulgator
E440	Pektine	Geliermittel
E442	Ammoniumphosphadite	Emulgator
E444	Saccharoseacetatisobutyrat	Stabilisator
E445	Glycerinester aus Wurzelharz	Stabilisator
E450-E452	Di-, Tri- und Polyphosphate	Antioxidationsmittel, Backtriebmittel, Schmelzsalz
E456	Kaliumpolyaspartat
E459	Beta-Cyclodextrin	Füllstoff
E460-E466,E468,E469	Cellulosen	Füllstoff, Verdickungsmittel
E463a	Niedrig substituierte Hydroxypropylcellulose (L-HPC)	Füllstoff, Verdickungsmittel
E470a-b	Salze der Fettsäuren	Emulgator, Trennmittel
E471	Mono- und Diglyceride von Fettsäuren	Emulgator, Schaumverhüter
E472a-f	Mono- und Diglyceriden von Speisefettsäuren verestert mit Genusssäuren	Emulgator
E473	Zuckerester von Speisefettsäuren	Emulgator
E474	Zuckerglyceride	Emulgator
E475	Polyglycerinester von Speisefettsäuren	Emulgator
E476	Polyglycerin-Polyricinoleat	Emulgator
E477	Propylenglycolester von Speisefettsäuren	Emulgator
E479b	Thermooxidiertes Sojaöl verestert mit Mono- und Diglyceriden von Fettsäuren	Emulgator, Trennmittel
E481-E482	Stearoyllactylate	Emulgator
E483	Stearyltartrat	Emulgator
E491-E495	Sorbitanfettsäureester	Emulgator
E499	Stigmasterinreiche Phytosterine	Stabilisator
E500-E501,E503-E504	Carbonate	Säureregulator, Backtriebmittel
E507-E509,E511	Salzsäure und Chloride	Säuerungsmittel, Geschmacksverstärker
E512	Zinnchlorid	Antioxidationsmittel, Stabilisator
E513-E517,E520-E523	Schwefelsäure und Sulfate	Säuerungsmittel, Säureregulator, Festigungsmittel
E524-E528	Hydroxide	Säureregulator
E529-E530	Oxide	Säureregulator
E534	Eisentartrat
E535-E536,E538	Ferrocyanide	Stabilisator, Trennmittel
E541	Saures Natriumaluminiumphosphat	Backtriebmittel
E551-E556,E558-E559	Siliciumdioxid und Silicate	Trennmittel
E570	Fettsäuren	Emulgator
E574-E579	Gluconsäure und Gluconate	Säureregulator, Stabilisator
E585	Eisenlactat	Stabilisator
E586	4-Hexylresorcin	Antioxidationsmittel
E620-E625	Glutaminsäure und Glutamate	Geschmacksverstärker
E626-E629	Guanylsäure und Guanylate	Geschmacksverstärker
E630-E633	Inosinsäure und Inosinate	Geschmacksverstärker
E634-E635	Ribonucleotide	Geschmacksverstärker
E640	Glycin und dessen Natriumsalz	Geschmacksverstärker
E641	L-Leucin
E650	Zinkacetat	Stabilisator
E900	Dimethylpolysiloxan	Schaumverhüter
E901	Bienenwachs weiss und gelb	Überzugsmittel, Trennmittel
E902	Candelillawachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E903	Carnaubawachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E904	Schellack	Überzugsmittel, Trennmittel
E905	Mikrokristallines Wachs	Überzugsmittel, Trennmittel
E907	Hydriertes Poly-1-decen	Überzugsmittel
E914	Polyethylenwachsoxidate	Überzugsmittel, Trennmittel
E920	L-Cystein	Mehlbehandlungsmittel
E927b	Carbamid	Stabilisator
E938	Argon	Treibgas
E939	Helium	Treibgas
E941	Stickstoff	Treibgas
E942	Distickstoffmonoxid	Treibgas
E943a-b	Butan, Isobutan	Treibgas
E944	Propan	Treibgas
E948	Sauerstoff	Treibgas
E949	Wasserstoff	Treibgas
E950	Acesulfam-K	Süssungsmittel, Geschmacksverstärker
E951	Aspartam	Süssungsmittel, Geschmacksverstärker
E952	Cyclamate	Süssungsmittel
E953	Isomalt	Süssungsmittel
E954	Saccharin	Süssungsmittel
E955	Sucralose	Süssungsmittel
E957	Thaumatin	Süssungsmittel, Geschmacksverstärker
E959	Neohesperidin DC	Süssungsmittel
E960	Steviolglycoside	Süssungsmittel
E961	Neotam	Süssungsmittel
E962	Aspartam-Acesulfamsalz	Süssungsmittel
E964	Polyglycitolsirup
E965	Maltit	Süssungsmittel
E966	Lactit	Süssungsmittel
E967	Xylit	Süssungsmittel
E968	Erythrit	Süssungsmittel
E969	Advantam	Süssungsmittel
E999	Quillajaextrakt	Stabilisator
E1103	Invertase	Feuchthaltemittel
E1105	Lysozym	Konservierungsstoff
E1200	Polydextrose	Füllstoff
E1201	Polyvinylpyrrolidon	Stabilisator
E1202	Polyvinylpolypyrrolidon	Stabilisator
E1203	Polyvinylalkohol (PVA)	Überzugsmittel
E1204	Pullulan	Überzugsmittel, Verdickungsmittel
E1205	Basisches Methacrylat-Copolymer	Überzugsmittel
E1206	Neutrales Methacrylat-Copolymer	Überzugsmittel
E1207	Anionisches Methacrylat-Copolymer	Überzugsmittel
E1208	Polyvinylpyrrolidon-Vinylacetat-Copolymer	Überzugsmittel
E1209	Polyvinyl alcohol-polyethylene glycol-graft-copolymer	Überzugsmittel
E1404	oxidierte Stärke	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1450-E1452	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1412-E1414	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1422,E1440	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1442	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1410	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1420	chemisch modifizierte Stärken	Modifizierte Stärke, Verdickungsmittel
E1505	Triethylcitrat	Trennmittel
E1517	Glycerindiacetat	Trennmittel
E1518	Glycerintriacetat	Trennmittel
E1519	Benzylalkohol	Trennmittel
E1520	1, 2-Propandiol (Propylenglycol)	Trennmittel
E1521	Polyethylenglycol	Überzugsmittel