Asiatische Crevetten-Küche in der Schweiz: Von Einkauf bis Genuss

Die Popularität von Crevetten in der asiatischen Küche ist auch in der Schweiz ungebrochen. Ob in einem schnellen Wok-Gericht, als raffinierte Zutat im Sushi oder als knuspriger Snack – die Vielseitigkeit dieser Meeresfrüchte ist beeindruckend.

Kulinarische Vielfalt in der Schweiz

Die Schweizer Gastronomie bietet zahlreiche Möglichkeiten, asiatische Crevetten-Gerichte zu geniessen oder sich inspirieren zu lassen:

• Restaurant-Erlebnisse: Betriebe wie das Smiling Fish in Baden oder das Fu Ji Restaurant in Winterthur setzen auf authentische asiatische Küche. Hier werden Crevetten oft in Wok-Gerichten mit knackigem Gemüse, Glasnudeln, Reis oder als hochwertige Zutat in Sushi-Variationen serviert.
• Lieferservice: Anbieter wie Massmile (Baden/Rohr) oder Little Asia (Davos) machen es einfach, asiatische Spezialitäten mit Crevetten bequem nach Hause zu bestellen. Besonders beliebt sind hierbei Wok-Gerichte mit Curry oder verschiedenen Saucen.
• Kochen zu Hause: Wer gerne selbst den Kochlöffel schwingt, kann auf lokale Produkte zurückgreifen. Ein Beispiel ist die Verwendung von Schweizer Teigwaren wie den „Nüdeli La Chinoise“, die sich hervorragend für asiatische Nudelpfannen mit Crevetten eignen, wie ein Rezept von Rollis Rezepte zeigt.
• Einkauf von Zutaten: Für den authentischen Geschmack zu Hause bietet beispielsweise der Nihao Asia Shop in Zürich Oerlikon eine grosse Auswahl. Das Sortiment reicht von Blacktiger Crevetten für den Hot Pot bis hin zu Crevetten-Chips als beliebter Snack.

Tipps für die Zubereitung

• Garzeit: Crevetten benötigen in der Pfanne nur etwa 2–4 Minuten pro Seite. Sie sind perfekt, wenn sie rosa und opak (nicht mehr glasig) sind.
• Aromen: Für die typisch asiatische Note eignen sich Saucen aus Sojasauce, Austernsauce, Sesamöl und einem Hauch Reisessig oder Ingwer besonders gut.
• Resteverwertung: Reis-Crevetten-Gerichte lassen sich hervorragend am nächsten Tag mit frischen Kräutern in der Pfanne verfeinern oder als Wrap-Füllung weiterverwenden.

Die besten Adressen für asiatische Crevetten-Liebhaber

1. Nihao Asia Shop (Zürich Oerlikon) – Die Anlaufstelle für authentische asiatische Lebensmittel und Blacktiger Crevetten.
2. Rollis Rezepte: Asiatische Nudelpfanne – Praktische Anleitung, wie man mit Schweizer Produkten asiatische Gerichte zaubert.
3. Cookora: Leitfaden für Reis mit Crevetten – Umfassende Tipps zur Zubereitung und geschmacklichen Varianten von Crevetten-Gerichten.

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