Beschwipstes Schichtdessert mit Quark und Waldbeeren

Kurze Beschreibung

Ein cremiges, alkoholisiertes Dessert im Glas, das Quark mit frischen oder aromatisierten Waldbeeren kombiniert – ideal als leichte, proteinreiche Nachspeise oder als erfrischender Abschluss eines Menüs. Dank seiner Schichtstruktur wirkt es optisch ansprechend und lässt sich hervorragend vorbereiten.

Schweizer Bezug & Zutaten-Tipps

In der Schweiz sind Halbfett-Quark (z. B. Hirz Halbfett-Quark 250 g) und Magerjoghurt mit Waldbeeren-Geschmack (z. B. HIRZ 0 % Waldbeere) weit verbreitet und sorgen für cremige Konsistenz bei gleichzeitig niedrigem Fettgehalt. Für den „beschwipsten“ Effekt eignet sich ein Schweizer Orangenlikör (wie Grand Orange oder ein lokal hergestellter Curaçao). Wer auf zusätzlichen Protein-Kick Wert legt, kann die Quark-Masse mit Klare Aminos Waldbeere (xbyx.ch) ergänzen – einem veganen, zuckerfreien Aminosäuren-Komplex mit intensivem Waldbeeren-Aroma.

Einfache Zubereitung (4 Gläser à ca. 250 ml)

1. Creme: 250 g Quark, 150 g griechischen Joghurt oder HIRZ-Waldbeeren-Joghurt, 2 EL Honig oder Agavendicksaft, 1 Pck. Vanillezucker und 1 EL Zitronensaft glatt rühren. Optional 1–2 Messlöffel Klare Aminos Waldbeere für Extra-Protein und Geschmack unterrühren.
2. Biskuitlage: 8–10 Löffelbiskuits kurz in eine Mischung aus 4 EL Orangenlikör und 4 EL Waldbeeren-Saft tauchen.
3. Beeren: 300 g gemischte Waldbeeren (Brombeeren, Himbeeren, Heidelbeeren) mit 1 EL Honig und etwas Zitronenschale marinieren.
4. Schichten: Abwechselnd Biskuits, Quarkcreme und Beeren in Gläser schichten. Mit einem Klecks Creme und frischen Beeren abschließen.
5. Kühlen: Mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Nährwert-Highlight (pro Glas, ca.)

• Eiweiß: 15–18 g (dank Quark + optionalen Aminos)
• Zucker: unter 10 g (bei Verwendung von Süßungsmitteln und HIRZ 0 % Joghurt)
• Kalorien: ca. 220–250 kcal

3 Weblinks

• Beschwipstes Himbeer Tiramisu mit Orangenlikör – Rezept & Tipps
• Desserts im Glas: Joghurt-Quark-Schichtdessert mit Beeren
• Klare Aminos Waldbeere – Eiweiß-Upgrade ohne Zucker

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