Knusprige Brotpizza mit Zucchetti: Der schnelle Genuss

Die Brotpizza ist eine hervorragende Methode, um altbackenes Brot – wie etwa ein übrig gebliebenes Ruchbrot oder Baguette – in ein köstliches, knuspriges Abendessen zu verwandeln. Die Kombination mit frischen Schweizer Zucchetti macht das Gericht leicht, saisonal und besonders schmackhaft.

Die wichtigsten Zutaten

• Brotbasis: Rustikales Schweizer Brot (z. B. Halbweissbrot, Ruchbrot oder ein kräftiges Sauerteigbrot).
• Gemüse: Junge, festfleischige Zucchetti (in dünne Scheiben gehobelt oder gewürfelt).
• Sauce: Eine würzige Tomatensauce (oder alternativ Crème fraîche für eine weisse Variante).
• Käse: Schweizer Mozzarella, geriebener Gruyère oder würziger Emmentaler für den perfekten Schmelz.
• Gewürze: Oregano, Basilikum, Olivenöl und bei Bedarf etwas Knoblauch.

Zubereitungsschritte

1. Vorbereitung: Den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Basis: Die Brotscheiben auf einem mit Backpapier belegten Blech verteilen. Leicht mit etwas Olivenöl bestreichen, damit sie knusprig werden.
3. Belegen: Die Tomatensauce grosszügig auf dem Brot verstreichen. Die Zucchettischeiben darauf verteilen (Tipp: Die Zucchetti kurz salzen und entwässern lassen, damit die Pizza nicht durchweicht).
4. Verfeinern: Mit Käse bestreuen und nach Belieben mit weiteren Kräutern oder Gewürzen garnieren.
5. Backen: Im vorgeheizten Ofen für ca. 10–12 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und das Brot knusprig ist.

Schweizer Tipps für das Rezept

• Resteverwertung: Perfekt geeignet, um Brot vom Vortag (das in Schweizer Haushalten oft im Brotkorb bleibt) sinnvoll zu verwerten.
• Regionale Zutaten: Achte beim Einkauf auf das "Suisse Garantie"-Label für die Zucchetti und den Käse, um lokale Produzenten zu unterstützen.
• Variation: Für eine "Schweizer Art" können zusätzlich Speckwürfeli oder ein paar Scheiben Salsiz hinzugefügt werden.

Empfohlene Links

1. Migusto: Resteverwertung mit Brotpizza
2. Betty Bossi: Ideen für knusprige Brotschnitten
3. Fooby: Schnelle Pizza-Variationen

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