Knackiger Coleslaw nach Jamie Oliver: Ein Klassiker mit Twist

Jamie Olivers Ansatz für einen Coleslaw (Krautsalat) zeichnet sich durch Frische, Einfachheit und die Verwendung hochwertiger Zutaten aus. Während klassische Schweizer Krautsalate oft eher schlicht gehalten sind, bringt Jamie Oliver mit seinem „Twist“ eine neue Dynamik in diesen beliebten Begleiter – ideal als Beilage zu Grillgerichten, wie sie auch in der Schweiz bei einem Barbecue sehr geschätzt werden.

Die Philosophie hinter dem Rezept

Wie Jamie Oliver in seinen Kochbüchern und Medienauftritten betont, ist das Geheimnis eines guten Salats die Balance. Für einen perfekten Coleslaw empfiehlt er:

• Die Basis: Verwende frischen Weisskohl oder eine Mischung aus Weiss- und Rotkohl für mehr Farbe.
• Der "Twist": Anstatt nur Mayonnaise zu verwenden, greift Jamie oft zu einer Kombination aus Joghurt oder Crème fraîche, kombiniert mit etwas Senf, Zitronensaft oder einem guten Essig, um die Schwere zu nehmen.
• Die Textur: Das Gemüse sollte hauchdünn geschnitten oder geraspelt werden. Hierzu eignen sich hochwertige Küchenutensilien, wie sie oft in den Jamie Oliver-Kollektionen zu finden sind, die auch bei Schweizer Online-Händlern für ihre Langlebigkeit geschätzt werden.

Tipps für die Zubereitung

1. Vorbereitung: Schneide das Gemüse in sehr feine Streifen. Ein scharfes Messer oder ein hochwertiger Hobel ist hier unerlässlich.
2. Das Dressing: Verrühre das Dressing separat, bevor du es unter das Gemüse hebst. Jamie Oliver schwört auf das Abschmecken – Salz, Pfeffer und eine Säurekomponente sind entscheidend.
3. Zeit: Lass den Coleslaw mindestens 30 Minuten ziehen, damit der Kohl weich wird und das Dressing vollständig aufnimmt.

Integration in den Schweizer Alltag

Ob bei einem sommerlichen Grillfest mit Freunden oder als schnelle Beilage zum Abendessen: Coleslaw nach Jamie-Art passt hervorragend zu Schweizer Grillklassikern wie Bratwürsten oder mariniertem Fleisch. Jamie Oliver inspiriert auch hierzulande dazu, wieder mehr mit frischen, regionalen Lebensmitteln zu kochen und die Freude an einfachen Gerichten in den Vordergrund zu stellen.

Die besten Links rund um das Kochen mit Jamie Oliver

• Jamie Oliver Geschirr & Küchenhelfer (Lounge by Zalando) – Entdecke exklusives Geschirr und Küchenutensilien des Starkochs.
• Jamie Oliver Kochbücher & Rezepte (Lehmanns Media) – Ein tiefer Einblick in die kulinarische Welt von Jamie Oliver.
• Jamie Oliver BBQ: Einfach genial grillen (Cede.ch) – Perfekte Inspiration für Salate und Grillbeilagen.

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