Gemüse Poulet Strudel

Gemüse-Poulet-Strudel – Schweizer Rezeptklassiker mit saisonalem Gemüse und zartem Poulet

Kurzinfo
• Zubereitungszeit: ca. 15–20 Min.
• Backzeit: ca. 20–25 Min. bei 200 °C Heissluft
• Ergibt: 4 Haupt- oder 8 Aperogänge
• Schweizer Bezugsquellen: Coop, Migros, LANDI, Hofläden (z. B. Iten Hof ZG)

Typische Zutaten (für 2 Strudel)
• 1 Pck. Blätter- oder Yufka-Teig (Schweizer Kühlregal)
• 400 g Poulet-Geschnetzeltes (Bio- oder IP-Suisse-Qualität)
• 200 g saisonales Gemüse: Chinakohl, Rüebli, Lauch, Broccoli oder Zucchetti
• 1 kleine Zwiebel + 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Butter oder Rapsöl
• 150 g Crème fraîche oder Swiss-Milk-Kochrahm
• 1–2 TL Curry-Gewürz oder milde Paprika
• Salz, Pfeffer, evtl. etwas Estragon oder Schnittlauch
• 2 EL Mandelblättchen oder geriebener Greyerzer zum Bestreuen

Schritt-für-Schritt

1. Gemüse waschen, in feine Streifen oder Scheiben schneiden.
2. Poulet in heisser Butter portionsweise anbraten, herausnehmen.
3. Zwiebel und Knoblauch andünsten, Gemüse 3–4 Min. mitdünsten.
4. Poulet zurückgeben, mit Curry würzen, Crème fraîche unterrühren, abschmecken und abkühlen lassen.
5. Teigblätter auf einem feuchten Tuch auslegen, Füllung längs verteilen.
6. Mit Hilfe des Tuches aufrollen, auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
7. Mit geschmolzener Butter bestreichen, Mandelblättchen oder Käse darüberstreuen.
8. 20–25 Min. goldbraun backen. Warm oder lauwarm servieren – passt zu grünem Salat oder einem Apfel-Chutney.

Tipp aus der Schweiz
Frisches Gemüse gibt es ganzjährig, aber Chinakohl und Rüebli haben im Winter Hochsaison. Viele LANDI-Läden und Hofläden (z. B. Iten Hof) bieten saisonale Gemüse-Pakete an.

Beste 5 Links zum Thema

1. https://www.swissmilk.ch/de/rezepte-kochideen/rezepte/LM200711_71/poulet-gemuese-strudel – Originalrezept von Swissmilk
2. https://www.gutekueche.ch/gemuese-poulet-strudel-rezept-7213 – Detaillierte Schritt-für-Schritt-Anleitung
3. https://www.gemuese.ch/rezepte/broccoli-strudel – Variante mit Broccoli der Schweizer Gemüsebranche
4. https://www.landi.ch/shop/katze-trockennahrung_130201/katzenfutter-poulet-gemuese-1-5-kg_26410 – LANDI Schweiz – Bezugsquelle für Zutaten & saisonales Gemüse
5. https://iten-hof.ch – Direktvermarkter Iten Hof (ZG) – frische Eier, Gemüse und Konfitüren aus der Region

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