Vielfalt unter dem Namen "Lomo": Eine Übersicht

Der Begriff "Lomo" (spanisch für Lendenstück/Rücken) ist weit gefasst und findet sich in der Schweiz in verschiedenen Kontexten wieder – von der gehobenen Gastronomie bis hin zur spezialisierten Ausrüstung. Hier ist eine Übersicht der verschiedenen Bedeutungen und Anwendungen:

Kulinarik: Spezialitäten vom Rind und Schwein

• Argentinische Grillkunst: In der Schweiz, insbesondere in Basel, wird "Lomo" als Synonym für hochwertiges Rindsfilet zelebriert. Restaurants wie Che Que Lomo in Kleinbasel spezialisieren sich auf die traditionelle Zubereitung auf der Holzglut (Parrilla), wobei das saftige Lomo-Filet und Lomito-Sandwiches im Mittelpunkt stehen. Auch Spezialitätenhändler wie Casa Breitsch bieten argentinisches Rindsfilet (Lomo) für den Eigengebrauch an.
• Peruanische Küche: Das bekannte Gericht "Lomo Saltado" ist ein Klassiker der peruanischen Fusionsküche. Es besteht aus in Streifen geschnittenem Rindfleisch, das mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika in der Pfanne geschwenkt und mit Pommes frites und Reis serviert wird.
• Iberische Delikatessen: Unter der Bezeichnung "Lomo Curado" findet man hochwertiges, in Paprika mariniertes und luftgetrocknetes Lendenstück vom iberischen Schwein (z. B. bei La Dula in Genf). Es ist eine bekannte Form der spanischen Charcuterie.

Fotografie & Ausrüstung

• Lomo-Kameras: Der Begriff bezieht sich oft auf die "Lomografie" und die ikonische Lomo LC-A bzw. die Lomo 135. Für Fans der analogen Fotografie gibt es in der Schweiz sogar spezielles Zubehör, wie etwa passgenaue Vintage-Kamera-Ständer, um diese Sammlerstücke stilvoll zu präsentieren.
• Outdoor-Bekleidung: Interessanterweise findet sich der Name "Lomo" auch im Sportbereich wieder, beispielsweise bei der Rukka Lomo Regenhose, die bei Schweizer Sportausstattern (z. B. SideCut) als strapazierfähige Outdoor-Ausrüstung geführt wird.

Tourismus

• Geografische Bezeichnungen: Der Begriff "del Lomo" tritt häufig im Kontext von spanischen Ortschaften oder Unterkünften auf, die Reisende aus der Schweiz als Ziel für Pauschalreisen (z. B. auf La Gomera) buchen können.

Empfohlene Quellen

1. Che Que Lomo: Argentinische Parrilla in Kleinbasel
2. Lomo Curado Extra, Ibérico Pork - LA DULA Geneva
3. Rindsfilet - Lomo ganzes Stück bei Casa Breitsch

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