Genuss vom Rost: Mais-Paprika-Spiesse für die Schweizer Sommerküche

Der Grillabend in der Schweiz gewinnt durch die Kombination von Zuckermais und knackiger Paprika eine farbenfrohe und gesunde Note. Mais, als vielseitiges Korn der Schweizer Landwirtschaft, eignet sich hervorragend für die Zubereitung über direktem Feuer, da er beim Rösten eine feine karamellisierte Süße entwickelt.

Warum Mais-Paprika-Spiesse?

• Regionalität: In der modernen Schweizer Küche wird vermehrt auf regionale Sortenvielfalt geachtet. Zuckermais ist eine flexible Zutat, die wunderbar mit saisonalem Gemüse harmoniert.
• Textur & Geschmack: Während die Paprika beim Grillen ihre volle Süße entfaltet, liefert der Mais den nötigen Biss. Zusammen mit frischen Kräutern (z. B. Basilikum) entsteht ein ausgewogenes Aroma.
• Einfache Zubereitung: Ob als Beilage zu Fleisch oder als vegetarisches Hauptgericht – das Grillen von Gemüsespiessen ist unkompliziert und ideal für die schnelle, unbeschwerte Küche an warmen Tagen.

Zubereitungstipps

1. Vorbereitung: Maiskolben in ca. 2-3 cm dicke Scheiben schneiden. Paprika in gleich große, mundgerechte Stücke zerteilen.
2. Aufspiessen: Abwechselnd Mais und Paprika auf Holz- oder Metallspiesse stecken.
3. Grillen: Bei ca. 200-220 °C für etwa 12-15 Minuten grillen, bis die Ränder des Gemüses leicht gebräunt sind. Ein kurzes direktes Angrillen verleiht dem Mais ein intensives Röstaroma.
4. Verfeinern: Mit etwas Olivenöl bestreichen und nach Belieben mit Meersalz, Pfeffer oder frischen Kräutern aus dem Garten würzen.

Empfehlungen für Grill-Inspirationen

• Sommersalat mit Mais, gegrillter Zucchini, Nektarinen und Basilikum (Nici’s Kochblog)
• Mais: Vielseitiges Korn für Küche, Landwirtschaft und Zukunft (Cookora.ch)
• Mais-Couscous Salat (Zwicky.swiss)

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