Köstliche Nougattaschen: Der süsse Genuss nach Schweizer Art

Nougattaschen sind ein beliebtes Gebäck, das besonders in der Schweiz gerne zum "Zvieri" oder als süsse Begleitung zum Kaffee serviert wird. Die Kombination aus blättrigem Teig und cremigem Nougat lässt sich mit wenigen Zutaten zu Hause zaubern.

Zutaten für ca. 8-10 Stück

• Blätterteig: 1 Rolle (ca. 250-270g), am besten rechteckig ausgerollt.
• Nougat: 150-200g schnittfestes Nuss-Nougat (z.B. hochwertige Schweizer Qualität).
• Ei: 1 Eigelb (zum Bestreichen).
• Dekoration: Puderzucker oder gehobelte Mandeln.

Zubereitung

1. Vorbereitung: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze (oder 180°C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
2. Teig schneiden: Den Blätterteig in gleichmässige Quadrate (ca. 8x8 cm) schneiden.
3. Füllen: In die Mitte jedes Quadrats ein Stück Nougat legen. Die Ränder der Quadrate leicht mit Wasser oder etwas Eigelb befeuchten.
4. Formen: Den Teig zu Dreiecken zusammenklappen. Die Ränder mit einer Gabel festdrücken, damit die Taschen beim Backen nicht aufgehen und die Füllung austritt.
5. Bestreichen: Die Taschen auf das Blech legen und mit dem verquirlten Eigelb bestreichen, damit sie im Ofen eine goldbraune Farbe erhalten.
6. Backen: Im vorgeheizten Ofen für etwa 12-15 Minuten goldgelb backen.
7. Finish: Nach dem Auskühlen nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Tipps für das perfekte Gebäck

• Kühlkette: Verarbeite den Blätterteig direkt aus dem Kühlschrank, damit er schön blättrig aufgeht.
• Qualität: Verwende für das beste Geschmackserlebnis hochwertiges Nougat, wie es in Schweizer Confiserien üblich ist.
• Variante: Streue vor dem Backen gehobelte Mandeln auf die mit Ei bestrichenen Taschen.

Die besten Rezepte und Inspirationen

1. Betty Bossi: Blätterteig-Nougattaschen – Das Standardwerk für Schweizer Backrezepte.
2. Migusto: Einfache Nougattaschen – Schnelle und gelingsichere Anleitung der Migros-Rezeptwelt.
3. Fooby: Die besten Gebäck-Rezepte – Inspirierende Ideen für süsses Feingebäck aus der Schweizer Küche.

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