Schoko Nuss Gugelhupf
Schoko-Nuss-Gugelhupf: Der saftige Klassiker aus der Schweiz
Der Schoko-Nuss-Gugelhupf ist ein beliebter traditioneller Rührkuchen, der besonders in der Schweiz grossen Anklang findet. Saftiger Schokoladenteig trifft auf knackige gemahlene und gehackte Nüsse – ein Genuss zum Kaffee, Zvieri oder als festlicher Kuchen für jede Gelegenheit. Durch die Kombination von Schokolade, Nüssen und oft einer feinen Glasur wird er besonders aromatisch und bleibt lange frisch.
- 200–250 g weiche Butter
- 180–220 g Zucker
- 4 Eier (Zimmertemperatur)
- 300–350 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 100–150 g gemahlene Haselnüsse oder Mandeln
- 100–150 g Zartbitter-Schokoladenraspel oder gehackte Schokolade
- 1 Prise Salz
- 1 Päckchen Vanillezucker
- Etwas Milch oder Baileys® für extra Saftigkeit
- Optional: Orangenabrieb, Zimt, Kirschen oder Nougat
Zubereitung
Butter, Zucker und Vanille schaumig rühren. Die Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver, gemahlene Nüsse und eine Prise Salz mischen und abwechselnd mit der Flüssigkeit kurz unter den Teig rühren. Zum Schluss die Schokoladenraspel und ggf. gehackte Nüsse unterheben. In eine gut gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form füllen und bei 170–180 °C Ober-/Unterhitze ca. 55–65 Minuten backen (Stäbchenprobe machen).
Nach dem Backen den Kuchen kurz in der Form ruhen lassen, stürzen und vollständig auskühlen lassen. Anschliessend mit einer Kuvertüre-Öl-Glasur überziehen oder mit Puderzucker bestäuben.
Schweizer Variationen
In der Schweiz wird der Schoko-Nuss-Gugelhupf gerne mit Haselnüssen (oft aus der Region) oder Baumnüssen verfeinert. Beliebt sind auch Rezepte mit einem Schuss Baileys® Irish Cream (siehe Dr. Oetker), mit Orangenabrieb für Frische oder mit einer feinen Schokoladenglasur. Manche Bäckerinnen fügen zusätzlich Kirschen hinzu – eine Kombination, die hervorragend zum Schokoladenteig passt.
Der Kuchen eignet sich perfekt für den Sonntagskaffee, Geburtstage oder als Mitbringsel. Er ist einfach zuzubereiten und bei Gross und Klein sehr beliebt.
Beste 3 Links
Baileys®-Nuss-Gugelhupf Rezept – Dr. Oetker
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