Süsses Reisdessert mit Cashewnuss

Süßes Reisdessert mit Cashewnüssen – Ein cremiger Genuss aus der Schweiz

Zutaten (für 4 Portionen)

• 150 g Rundkornreis (z. B. Schweizer Risotto-Reis oder Milchreis)
• 500 ml Milch (oder pflanzliche Alternative wie Haferdrink)
• 200 ml Kokosmilch
• 3–4 EL Zucker oder Honig
• 1 Vanilleschote oder 1 TL Vanilleextrakt
• ½ TL Zimt
• 80 g Cashewnüsse (geröstet und gehackt)
• 1 Prise Salz
• Optional: frische Beeren, Apfelmus oder etwas Ahornsirup zum Servieren

Zubereitung

1. Den Reis mit Milch, Kokosmilch, Vanille, Zucker, Zimt und einer Prise Salz in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter regelmäßigem Rühren ca. 25–30 Minuten köcheln lassen, bis der Reis weich und die Masse cremig ist.
2. Die Cashewnüsse grob hacken und einen Teil davon unter den warmen Reis mischen. Der Rest wird zum Garnieren verwendet.
3. Das Dessert leicht abkühlen lassen und entweder warm oder kalt servieren. In der Schweiz wird es gerne mit frischen Beeren aus der Region oder einem Klecks Schweizer Rahm verfeinert.

Schweizer Variationen

In der Schweiz wird dieses Dessert oft mit regionalen Zutaten verfeinert – zum Beispiel mit Walliser Aprikosen, Berner Honig oder Zuger Kirschen. Statt normaler Milch verwenden viele auch die beliebte Schweizer Emmi Milch oder eine lokale Haferdrink-Marke. Das Gericht erinnert an einen cremigen Milchreis, kombiniert mit der asiatischen Note der Cashewnüsse und Kokosmilch – eine beliebte moderne Fusion in Schweizer Restaurants und Cafés.

Nährwerte (pro Portion, ca.)

• ca. 420 kcal
• Reich an gesunden Fetten dank Cashewnüssen
• Gute Protein- und Kohlenhydratquelle

Die 3 besten weiterführenden Links

1. Milchreis mit Cashewnüssen und Kokos – Swissmilk
   Offizielles Schweizer Milch-Rezept mit regionalen Tipps.

2. Asiatisch inspirierter Reis Pudding mit Cashews – Betty Bossi
   Beliebtes Schweizer Rezeptportal mit Variationen.

3. Cremiger Kokos-Reispudding mit Cashewnüssen – Migros
   Praktisches Rezept mit Zutaten direkt aus dem Schweizer Supermarkt.

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