Williams Birne – Die Königin der Birnen aus der Schweiz
Überblick
Die Williams Birne, auch als Williams Christbirne bekannt, zählt zu den beliebtesten Birnensorten weltweit. Sie zeichnet sich durch ihren süssen, aromatischen Geschmack aus und wird in der Schweiz vor allem im Kanton Wallis angebaut. Dort befinden sich rund 90 der insgesamt 130 Hektaren Anbaufläche für diese Sorte.
Anbau und Eigenschaften
- Herkunft und Anbau: Die Williams Birne wird seit den 1990er-Jahren verstärkt in der Schweiz kultiviert. Sie ist pflegeleicht, widerstandsfähig und trägt süsse Früchte, die ab August geerntet werden können.
- Verwendung: Sie dient als Basis für hochwertige Spirituosen, Fruchtsäfte und Süsswaren. In der Schweiz wird sie oft zu edlen Obstbränden verarbeitet.
Produkte aus der Schweiz
- Getränke: Granini Williams Birne (Fruchtgehalt mind. 50 %) wird aus Schweizer Birnen hergestellt und ist ideal pur oder als Schorle.
- Spirituosen: Etter Williams Birne aus dem Wallis – ein fruchtiger Eau-de-Vie, für den bis zu 23,6 kg reife Birnen pro 1,5 Liter benötigt werden.
- Schokolade: Lindt Tafelschokolade Milch mit Williams-Birnenbrand-Füllung (33 %).
- Rezepte: Beliebt ist der Appenzeller Toast mit Speck, Käse und Williams-Birnen.
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